La escalera nutricional Dukan

Esta escalera nutricional de Dukan es un instrumento de adelgazamiento visual, muy práctico que creó Pierre Dukan en el año 2013, para ayudarte de una buena manera a mantener el peso deseado. Además, este permite el equilibrio alimentario dándole un gran valor a las categorías de cada alimento fundamentales para la salud.

¿Cómo bajar de peso y tener una buena alimentación?

Esta escalera nutricional esta fundamentalmente centrada en el bienestar y el gran placer de comer, esta se dirige de algún modo a todas estas personas que quieren perder peso a su propio ritmo, sin tener que abandonar sus caprichos en cuanto a la cocina se refiere.

El método Dukan Clásico es más suave y posee una evolución que se va procesando mediante una semana con una pérdida de peso en una manera gradual y constante a la vez.

Los dos peldaños principales lo constituyen los 100 alimentos naturales y estos son autorizados por la voluntad de las personas. Luego de haber subido estos pasamos al placer en su estado más puro. Es decir, cuánto más bajamos más valores de nutrición incluyen los productos que encontramos y cuando subimos más satisfacción se obtienen.

Los logros que puedes obtener es mediante la integración mental en esta progresividad. A medida que va pasando el tiempo se va a incluir una familia de alimentos, con esto vas a tener una gran motivación. Estos pueden ser la pasta, frutas, quesos, pan, entre otros.

Es decir, vas recompensando el esfuerzo del día anterior, esto te permite llevar tu dieta sin ninguna frustración y problemas. Con ellos puedes combatir esos momentos de picoteo que se te presentan. Las comidas de gala se hacen el día domingo, estos son puntos positivos que se incluyen en la escalera nutricional.

Escalera nutricional hacia la fase de consolidación

Esta escalera se compone por aquellos alimentos que están incluidos en la fase tercera del Método Dukan Clásico. Todos los días que van avanzando te dan un mensaje muy claro “No más engordar”, estas palabras se te van a quedar en tu mente y organismo en una forma automática.

Cuando pierdes peso realmente con esta escalera nutricional, lo pierdes a tu ritmo de una forma más cómoda y a la vez muy flexible.

¿Por qué utilizar la escalera nutricional?

Si has ganado un poco de peso a partir de tu última dieta, si solo tienes algunos kilos para perder con facilidad o simplemente si quieres perder unos kilos de una manera tranquila y sin ningún problema.

Puedes decir con toda convicción adiós, a todos esos traumas que te causan tener muchos kilos de más, gracias a esta escalera nutricional. La escalera de Pierre Dukan se inclina directamente en aquellas personas que no tienen razón para perder peso urgentemente y estas prefieren hacerlo a su propio ritmo.

Dieta Dukan nueva. Una escalera nutricional ideal

Pierre Dukan publicó un libro muy importante para muchas personas con problemas de obesidad llamado El Método Dukan Fácil (La Escalera Nutricional) en este te explican cómo hacer dieta de una manera distinta a las de costumbre.

Esta excelente dieta consiste en las normas que debes seguir para lograr éxito en cuanto a la pérdida de peso que tienes de más, también cómo se puede hacer para lograrlo y además qué se puede comer, asimismo quiénes son las personas indicadas para hacerla y cuántos kilos se pueden perder con este método más fácil de seguir.

Una forma sencilla de bajar de peso

Podemos decir con toda convicción que la escalera nutricional en ningún momento reemplaza a la dieta de Pierre Dukan original, más bien sirve de complemento. Este es un método principalmente para las personas que quieren perder como mínimo quince kilos o menos.

 

Lo primordial de esta dieta es que hasta ahora se conocía con el nombre de Dukan Exprés, además está la resumía Esther de Mi diario Dukan No hay fase Ataque ni fase Crucero, en lugar de tener una opción PP-PV, en este método la dieta Dukan tiene un contaje por semanas y cada día de ella exige sus propias normas. Cuando la semana finaliza se comienza nuevamente. Esto se repite muchas veces hasta llegar al peso deseado.

Lunes, días de proteína a voluntad

El primer día se empieza con pura proteína, se va a comer preferiblemente pescado, en cuanto a los cortes de carne y pollo tienen que tener menos grasa. Sin embargo, los lácteos están completamente limitados a 800 gramos al día, no te puedes acceder a estos. Puedes consumir las proteínas en polvo y también los condimentos. Tienes que tomar mucha agua y debes hacer ejercicio durante 20 minutos, estos los puedes hacer mediante caminatas a buen paso.

Martes, día de integrar verduras

La verdura se incluye en el segundo día de la dieta, esta la puedes comer sin tener ningún límite de cantidad: Es decir verduras autorizadas, las mismas que en fase Crucero PV. Aquí tienes que limitarte en las zanahorias cocinadas, las remolachas y las alcachofas. No puedes comer patatas, guisantes, habas, o legumbres. También debes limitarte con la sal. Por otra parte, el ejercicio lo tienes que hacer obligatoriamente durante 20 minutos caminando a un paso muy rápido.

Miércoles, día de integrar frutas

Este tercer día puedes comer frutas enteras hasta 150 gramos, no comer el zumo de estas. Las que puedes comer con toda confianza son la naranja, pomelo, kiwi, mandarina, fresas, pera, manzanas, frambuesas. En esta dieta no puedes comer plátano, uvas, frutas secas como los dátiles, orejones, ciruelas o los frutos que son secos como las nueces. Debes hacer ejercicio obligatoriamente durante 30 minutos, caminando muy rápido.

Jueves, se integra el pan integral

El día cuarto vas a incluir una ración de pan integral hasta 45 gramos, él es rico en fibras, recuerda que este tiene que ser el auténtico, no puede llevar azúcar, este pan se agrega a los alimentos del día lunes que debes comer proteínas, al martes verduras sin límites, miércoles frutas. Hacer ejercicio durante 40 minutos estos los vas hacer mediante caminatas a paso muy rápido.

Viernes, agregar queso de 50% mg

Este día quinto puedes comer quesos y yogures hasta 40 gramos con un máximo del 20% de grasa. En el libro dice que puedes consumir grasa de 45 a 50% de grasa. Además, puedes comer mozzarella, camembert, gruyere, parmesano, queso de cabra, brie. En lo que se refiere a los ejercicios que debes hacer tienen que tener una duración de 45 minutos caminando a paso muy rápido.

Sábado, día de comidas de feculentos

El día sexto puedes hacer comidas de feculentos, que además tienen que ser obligatorios los integrales como por ejemplo el arroz, pastas, legumbres o cereal integral también quínoa, espelta, bulgur. Estos se pueden tomar en la última comida y esta debe tener un máximo de cantidad de 200 gramos, es preferible pesarlos ya cocidos. No puedes consumir patata. En cuanto al ejercicio debe ser obligatorio 1 hora lo puedes hacer caminando a paso rápido.

Domingo, día de comidas de gala

El séptimo y último día de la semana puedes comer con toda confianza una comida de Gala. Puedes hacer 1 plato entrante, 1 plato principal, 1 postre. Estas las puedes hacer en cantidades razonables y no debes repetir raciones. Sin embargo, puedes tomar 1 vaso, copa de vino o cerveza. Esta Gala la puedes hacer en una sola de las comidas del día, puede ser en el desayuno, comida, merienda o en la cena. Este día también debes hacer ejercicio obligatorio durante 1 hora y camina a paso rápido.

Estimula el proceso de adelgazamiento con la bebida de Dukan

El Dr. Pierre Dukan nos hace una proposición para ayudarnos de algún modo con la nueva dieta: Esta consiste en la Bebida Saciante de té verde, cayena y limón. Esta es excelente porque acelera el metabolismo y además consigue quemar más calorías, produce un efecto saciante y también te ayuda a controlar el apetito. Esta se toma bien fría para así poder potenciar su buen efecto de quema grasa.

Comienza de nuevo todas las semanas hasta lograr tu objetivo

Este es un método que tiene un funcionamiento como una escalera. Cada día puedes tomar los alimentos permitidos el día anterior y a la vez puedes agregar el que corresponde en ese día. Cuando completas la primera semana, el lunes que sigue se vuelve a comenzar y se repite la Escalera hasta que llegues al peso deseado.

Luego entra la fase de Consolidación de 10 días por kilo perdido, más otra fase de Estabilización.

¿Cuánto peso puedes perder semanalmente?

Explica el Dr. Pierre que este método tuvo una prueba con 80 personas durante un tiempo de 15 semanas. La medida de pérdida de peso fue de unos 700 gr a la semana en las mujeres y un poco más kilos en los hombres. Con las características especiales que tiene esta dieta, la pérdida de peso no es lineal, esto quiere decir de alguna manera que no se va a ver diariamente la pérdida de peso.

Sin embargo, se puede perder peso de lunes a jueves aproximadamente un kilo. Se mantiene el viernes y se sube fácilmente el fin de semana. Es por eso que se la gran importancia a la referencia de la pérdida de peso el valor que marca la báscula el día martes o miércoles por la mañana.

La medida de pérdida de peso con la dieta Dukan original es de un kilo por semana en fase Crucero.

Salvado de trigo y avena se limitan

Podemos decir con toda convicción que la ración de salvado tiene un límite a 1.5 cucharadas soperas de este salvado de avena más el de trigo por persona y hasta por día.

El doctor Pierre acaba de dar autorización para incluir estas semillas de chía, lino, sésamo en la fase de Ataque de la dieta Dukan original y además los alimentos autorizados para Ataque son muy aptos para la Escalera desde el día lunes.  Cabe destacar que se toma una cucharada sopera por persona y día de cada una de las tres semillas nombradas anteriormente y a la vez se pueden tomar los diferentes salvados más las semillas sin problemas alguno.

Las Bayas de Goji se pueden tomar desde el lunes, pero muy limitadas a 1.5 cucharadas soperas al día. Los fideos shirataki de konjac se pueden tomar dependiendo de tu gusto cualquier día. Asimismo, el Agar y la gelatina neutra no están realmente limitados, estos están aptos a partir del lunes. Podemos decir que el cacao puro sin azúcar lo puedes comer desde el lunes. Por otra parte, los condimentos, las hierbas y especies también están aptas a partir del lunes.

En este sentido para el resto de los alimentos, las normas son las mismas que en la dieta Dukan original. Tienen un máximo de 1 litro de refresco light al día. Puedes comer caramelos sin azúcar estos los puedes comer, pero bien limitados. En cuanto a los edulcorantes están limitados a 8 cucharaditas por día.

¿Puedes tomar tolerados?

En realidad, este libro no dice si se puede tomar tolerados. La página francesa Dukanaute dice con toda propiedad que, si se puede tomar 1 tolerado desde el jueves a domingo máximo, sin embargo, al Doctor Pierre le han hecho la consulta y están esperando que confirmen este dato. Estos tolerados son iguales a los de la dieta Dukan original, pero se debe tomar en cuenta que esto solamente se debe tomar si en realidad estás reduciendo peso a un buen ritmo.

Recetas para la dieta Dukan nueva

Para la fase Ataque las recetas expuestas anteriormente son aptas para todos los días de la nueva dieta Dukan. En la fase Crucero las recetas que se dan también se pueden hacer todos los días menos los días lunes.

Debes tomar en cuenta que desde el día lunes a miércoles solo puedes hacer las recetas, pero sin tolerados. Asimismo, del día jueves a domingo se puede permitir 1 tolerado diario, pero debes tener en cuenta que solamente lo puedes hacer si estás perdiendo peso realmente con un ritmo acelerado.

Cabe destacar que después de una o dos semanas si en realidad has perdido peso, podrías hacer recetas con Maicena, yogures con frutas, vino para cocinar, entre otros.  El día miércoles se pueden hacer recetas con frutas, sin nada de azúcar, sin embargo, puedes agregarle mermelada Dukan de fresa o helado de ciruelas.

Conocer comidas que se adaptan a la dieta Dukan

Los días que son aptos en la Escalera Nutricional para hacer las recetas que encuentres fácilmente y se preparen rápido, de modo que encuentres fotografías de las recetas, algunas recetes tienen el símbolo que le toca a cada una en esta Escalera. En realidad, esta idea se ha implementado anteriormente en otros lugares.

Con esto puedes saber con exactitud si una receta la puedes aplicar desde el día lunes, martes, entre otros días de la semana. Te doy un ejemplo puedes ver con toda confianza que la receta de las alitas de pollo crujientes la puedes comer para toda la semana de la nueva dieta Dukan, desde el lunes y la receta del Salmón en papillote se puede comer desde el día martes de proteína más verduras.

Ejemplos variados para menús de la dieta Dukan

Esther Mi diario Dukan hizo muchos ejemplos de menús para cada día de la dieta. Si piensas en probar esta versión más suave de la dieta lo puedes hacer con toda confianza.

Pan Integral, desde el jueves

Es recomendable que el pan sea totalmente integral y no tenga azúcar por nada. Aquí tienes muchos ejemplos de marcas que son totalmente aptas y no en este sobre especial el pan y la dieta Dukan.

Arroz integral, pasta integral y legumbres

En cuanto a la pasta, arroz y las legumbres estas se pesan ya cocinados, estos se comen en una sola comida. El libro recomienda la quínoa y las lentejas ya que estas liberan los hidratos que ella contiene lentamente. Las cantidades que se autorizan pesadas tienen que ser cocidas.

Se puede comer hasta 210 gr de lentejas, garbanzos, o porotos. En cuanto a la quínoa hasta 200 gr. Referente a la pasta integral cocinada al dente 170 gr de pasta blanda hasta 190 gr. El arroz integral o 150 gramos de arroz blanco hasta 170 gr.

¿Pueden tomarse feculentos?

Estos realmente los puedes tomar, pero solamente en la comida de gala. El día domingo puedes comer pasta blanca y también arroz blanco, patatas, legumbres, en la comida de gala. El resto del día es de proteínas y verduras.

Algunas notas sobre la comida de gala en la fase consolidación

En la consolidación para la Escalera Nutricional es de 10 días por kilo de peso perdido. Referente a la comida de Gala es bueno saber que es una sola comida, no el día completo. Esta comprende un plato entrante, uno fuerte, un postre en los que puedes comer alimentos que no se permiten en los demás días de la semana. Además, tienes que tener en cuenta que las porciones tienen que ser razonables, como las que te pueden servir en un restaurante. Recuerda que no puedes repetir las raciones. Puedes agregar un vaso de vino, cerveza o cava. Luego continúas con proteína y verdura.

Como recuperar el peso con la escalera nutricional

El doctor Pierre Dukan da unas proposiciones en el libro que él le da el nombre de La Respuesta Gradual en él hay tres planes específicos para usar la Escalera Nutricional para así volver al peso deseado en consolidación o en la Estabilización, sin la necesidad de retroceder la dieta desde que comenzaste.

Si deseas tener más información en el post Cómo mantener el peso perdido con la dieta Dukan te explico de que se trata estos planes y a la vez cuál escoger en función de cuántos kilos has obtenido.

“El Método Dukan Fácil”

En el año 2014 se actualizó este libro, además se acaba de publicar en castellano y lleva por nombre El Método Dukan Fácil y en la otra El Método Dukan Suave, en realidad los dos son el mismo libro. Es decir, el que se publicó en Francia, la diferencia es el nombre. Actualmente está en papel, en este momento no hay una versión digital, ni para Kindle y muchos menos para otros lectores de libros electrónicos.

Fuentes de Dukan para sus libros

A parte del libro nuevo Dukan, El Método Dukan Fácil use como fuentes a Tout Sur Escalier Nutricional Dukan en Dukanaute, La Nueva dieta Dukan en Femme Actuelle Francès. L´Escalier Nutricional Dukan en la página de Francia oficial. La Escalera Nutricional Dukan, esta es una referencia visual en dieta Dukan

Resumen de las fases del método 1 de Dukan

En el año 2015 se cumplieron quince años de publicado el primer libro del Dr. Pierre Dukan en castellano llamado no consigo adelgazar, desde este momento del Dr. Pierre ha cambiado muchas veces su método. Cabe destacar que se han ido agregando nuevos alimentos a esa fabulosa dieta y hasta excelentes recomendaciones que puedes encontrar en un resumen de la primera fase “Ataque” muy actualizado. Este te va a servir tanto para la origina y nueva dieta Dukan Suave y además la puedes descargar en un PDF para archivarla o imprimir.

Cuanto puede durar la fase de Ataque

Esta primera fase tiene una duración de 3 a 5 días en muchos casos. Este puede depender del peso que deseas perder y de algunos factores como por ejemplo tu edad, la apariencia física o si has hecho otras dietas anteriormente.

Cómo regla general se recomienda hacer

Un día si deseas reducir 5 kilos o menos, 3 días si quieres perder hasta 10 kilos de peso y 5 días si prefieres perder entre 10 y 20 kilos. En el caso de que desees perder más de 20 kilos puedes alargar la fase de Ataque hasta 7 días. El Dr. Dukan recomienda no superar en ningún momento los diez días en esta fase primera.

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