Cómo hacer crepes Dukan

Las crepes son esas deliciosas tortitas finas de harina que a la mayoría nos encantan para un buen desayuno y que pueden hacerse con facilidad y de manera muy rápida, siendo así una de las preparaciones más prácticas que podemos tener.

Además, son muy versátiles pues pueden prepararse dulces o saladas, según nuestro gusto, por lo que acá hemos seleccionado para ti 4 opciones de crepes saladas y dulces aptas para la Dieta Dukan.

 

Crepes tradicionales para un buen desayuno

Como dijimos, normalmente solemos asociar las crepes para un típico y delicioso desayuno, así que vamos a empezar por darte una idea fácil y que cumpla con los requerimientos de la Dieta Dukan.

Los ingredientes que vas a necesitar son:

  • 1 huevo
  • 5 cucharadas de maizena
  • 1 cucharada de salvado de avena
  • dos cucharadas de edulcorante
  • 125 ml de leche desnatada
  • Queso fresco con 0% de grasa
  • Jamón de pavo

Vas a mezclar todos los ingredientes en la licuadora, colocando la leche desnatada poco a poco; si cuando todo esté bien mezclado, pero aún falta añadir leche, ya has encontrado la consistencia deseada, no agregues más leche.

 

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Pon una sartén antiadherente (para que no se pegue o tengas que agregar aceite o mantequilla) a calentar a fuego medio y vierte, con una cuchara, un poco de mezcla, asegurándote de que la crepe quede delgada y sin grumos. En sólo unos 2 minutos ya tendrás tu crepe.

Puedes enrollarla con queso fresco y jamón de pavo; si lo haces al no más sacarla de la sartén el queso se derretirá un poco y puede ser más deliciosa. Acompaña con un vaso de yogurt desnatado y algo de fruta.

 

Crepes saladas para un almuerzo

Ya que son recetas muy sencillas, con pocos ingredientes y que pueden combinarse con un montón de otros, vamos a tratar de jugar un poco con los demás alimentos que están incluido en la dieta Dukan para esta receta ideal para un rico almuerzo.

Vas a necesitar:

  • Una pechuga de pollo
  • Champiñones
  • Yogurt desnatado
  • Ajo, sal, pimienta y un poco de paprika
  • lechuga
  • 2 tomates pequeños
  • Aceite de oliva

Lo que vamos a tratar de preparar es como una especie de taco relleno o fajita con la crepe. En un bowl deja marinar la pechuga de pollo bien lavada y cortada en tiras finas y largas. Agrega un chorro de limón para quitarle el olor fuerte al pollo. Marina el pollo con el yogurt desnatado, un poco de aceite de oliva (la cantidad permitida en la dieta), sal, pimienta, ajo y paprika.

 

Resultado de imagen para crepes con pollo y champiñones

 

Deja esta mezcla marinar por lo menos por una hora. Coloca las tiras de pollo marinado en la plancha caliente; no necesitarás agregar aceite de oliva o canola porque ya se lo colocaste al marinado. Asa el pollo hasta que tenga un color de asado pero aún siga jugoso.

Para las crepes, nos guiaremos por la primera receta que te hemos dejado arriba; bate un huevo, 6 cucharadas de maizena, una pizca de sal, agua en lugar de leche y unas gotitas de aceite de canola o de oliva. Mezcla todo en la licuadora hasta alcanzar la consistencia deseada y preparar cada crepe en una sartén antiadherente.

Los champiñones puedes saltearlos con aceite de oliva, sal y ajo.

 

Rellena la crepe con la lechuga (previamente lavada) y los tomates en trocitos aderezados con sal y pimienta. Agrega las tiras de pollo encima de los vegetales y luego  los champiñones. ¡Y listo!

 

Crepes para una cena

Ya sabemos cómo preparar las crepes; para esta receta puedes utilizar un huevo y una clara, para que queden más esponjosas, la  leche desnatada, una pizca de sal, 5 cucharadas de maizena y una de salvado de trigo.

Prepara las crepes como ya sabes y reserva. Cocina unas salchichas baja en grasa a cocinar por varios minutos para rellenar las crepes; además, necesitarás un poco de queso tipo burgos y unas lonchas de jamón de pavo.

Rellenarás las crepes colocando una lonja de jamón primero y sobre ella el queso y luego la salchciha. Enrróllala y listo.  Hazle unos pequeños cortes a las salchichas para que no queden curvadas.

Resultado de imagen para crepes con queso y salchicha

 

Crepes dulces: con frutas

Si deseas comer crepes durante la dieta Dukan entonces puedes darte el gustazo de prepararlas dulces.

Vas a necesitar una ración de frutos del bosque y nocilla casera preparada con cacao natural o chocolate desgrasado con 0% de grasa. Prepara las crepes, con la misma receta que hasta ahora te hemos explicado, sólo que esta vez no utilizarás sal sino dos cucharadas de edulcorante, como estevia por ejemplo.

 

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Coloca las crepes en un plato y ponles la nocilla de chocolate casera, agrega la ración de frutas y más nocilla encima. También puedes utilizar cambur en lugar de frutos del bosque o cualquier otra fruta de tu preferencia. Otra forma de presentarlas, si deseas compartirlas con algunos invitados, es rellanar la crepe con las frutas escogidas y agregarle algo de nocilla; luego las enrollas y las cortas, como si fueran sushi.

 

 

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