¿Qué carne se puede comer en la dieta Dukan?

¿Qué carne se puede comer en la dieta Dukan?

La dieta Dukan incluye dentro de su control alimenticio el consumo de carne, principalmente. Dentro de este grupo destacan las carnes magras al igual que las de aves de corral. De igual forma, dentro del selecto grupo de alimentos altos en proteína también se integran los mariscos, pescados y productos lácteos 0% grasa.

Y es que sin ningún tipo de duda, las carnes magras son la opción ideal para lograr bajar de peso y que, por su fácil cocción, son las consentidas por el nutricionista Pierre Dukan. Se pueden realizar de distintas formas, tanto en chuletas de ternera, como en filetes y hamburguesas.

Al igual que ellas, están también los productos lácteos sin ningún contenido de grasa, sumamos de igual forma el pollo y el pescado, entre ellas el salmón, merluza o bacalao. También tienen mucha importancia dentro de la dieta Dukan las proteínas vegetales, como el tofu.

Carnes más recomendadas en la dieta Dukan

Lo mejor de hacer la dieta Dukan es que el consumo de carne está permitido en las porciones que la persona desee, es decir, durante una comida puede comer cuanta cantidad considere necesaria para luego de esta, no sentir hambre y permanecer con una sensación de saciedad por mucho más tiempo.

Carne de cordero

Aunque no es la principal carne recomendada en esta lista de dieta, es sin duda una de las mejores en relación a su contenido magro en muchas partes. La clave en comer cordero, según el Dr. Dukan, es ponerla como opción en distintas recetas, escogiendo siempre la mejor parte del animal según la fase por la que se está atravesando.

Ahora bien, para la fase inicial (que es la de perder más peso) se puede comer el corazón de cordero. Dejando así la parte de las piernas para la etapa de consolidación y de estabilización, al menos una vez por semana y así prevenir el efecto rebote.

En el mismo orden de ideas, conviene para la dieta Dukan, comprar carne de cordero lechal, en otras palabras, de un ejemplar que haya nacido recién y así asegurarse de obtener la mayor calidad con respecto a la carne.

Valores nutricionales

Aparte del aporte proteico, el cordero también es conocido por su alto índice nutricional de vitaminas B3 y selenio. Los cuales, ayudan a fortalecer el sistema respiratorio y combatir algunas afecciones como el asma y el Alzheimer.

Por otra parte, siempre que se consuma con moderación, se recomienda la cocción del cerdo en forma de asado o de solomillo, gracias a que estas versiones aportan zinc, potasio, vitamina B6, B12 y hierro. Tan solo el lomo fresco del cordero contiene menos de 6% de grasa, en comparación con algunos cortes de ternera.

Cabe resaltar que no es un alimento recomendado para la fase de ataque, sino más bien debe comenzar a ser incluido en la fase de consolidación, con solo una porción por semana.

Otras versiones del cordero

Una de las opciones de cordero que están disponibles en el mercado y están permitidas en la dieta Dukan, es el jamón York. Se trata de un embutido que se puede consumir de forma arbitraria siempre y cuando sea de buena calidad y esté derivado de las patas traseras de este animal.

No olvides que estar a dieta no significa dejar de comer aquello que nos gusta, hay que poder brindar al organismo los alimentos correctos en las cantidades adecuadas, la idea de la dieta Dukan es lograr lo imposible con acciones cotidianas.

Tipos de carne que están permitidas dentro de la dieta Dukan

En esta dieta está permitido el consumo de carne como la lengua de ternera y los riñones de buey, conejo y aves en general. Y en cuanto a esta última, podemos decir que es ideal para la fase de ataque, y el consumo más frecuente es la carne de faisán, avestruz, pollo y pichón.

Tanto la de pollo como la de pichón, se cocinan sin la piel para que guarden  una textura más jugosa y en relación a la cocción de las alas de pollo, se desecha la punta que es solo grasa y se consume el resto.

Aunque todas las carnes están permitidas sin ningún tipo de restricción,  se deben cocinar exclusivamente a la plancha, guisadas, al vapor o al horno, pero no se pueden acompañar con harinas o añadidos con azúcar superiores al 15% de grasa.

Otro tipo de proteínas

En relación a los productos de mar, los pescados entran dentro de la lista. Es necesario consumir solo los que se conocen como peces azules, entre ellos el atún, sardina, y caballa, y por supuesto el salmón. También los pescados “blancos” tienen cabida, como la raya, merluza, bacalao o pescadillas, por ejemplo.

La dieta Dukan, sobre todo cuando nos encontramos en la fase de ataque, permite incluir proteínas adicionales como las almejas, gambas, cangrejos y langostinos. Una amplia variedad de moluscos y mariscos que no tienen ningún tipo de limitación y se pueden comer según la necesidad.

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