Una de las mejores formas de adelgazar es mediante dietas balanceadas. En internet puedes conseguir un sinfín de menús de ejemplo. Entre ellos, uno de los más conocidos es la dieta Dukan, la cual se ha visto en controversia por sus aparentes daños a la salud. La misma exige una serie de alimentos para comer.
Desde que el creador de la dieta Dukan, el médico Pierre Dukan, explicó sobre ella en su libro No consigo adelgazar, muchos han entrado en disputa sobre si dicha dieta es recomendable para la salud de las personas, ya que, como según su autor explicó, es posible perder hasta 5 kilogramos en la primera semana.
Claro que, esto supone un gran logro en poco tiempo. El problema es que especialistas consideran esta dieta desequilibrada, pues, reduce el consumo de alimentos ricos en carbohidratos, frutas y verduras. No obstante, ciertos individuos han asegurado que el menú funciona, sin afectar la salud.
Por ello, a continuación mencionaremos cuales son los alimentos que se pueden comer y aquellos que no sin recomendados, de forma que puedas seguir la dieta al pie de la letra y disfrutar de grandes resultados sin generar problemas en tu salud.
¿Qué se puede comer en la dieta Dukan?
La dieta Dukan se divide en cuatro fases, las cuales se basan en 100 alimentos específicos, para conseguir diferentes resultados.
En todas, la ingesta se limita al consumo de proteínas. Es por esta razón que de dicha cantidad de alimentos se divide en dos grupos: 72 alimentos de origen animal y vegetal ricos en proteínas y los 28 restantes son alimentos vegetales.
Las cuatro fases mencionadas varían en los menús, por lo que se estarán nombrando cada una.
¿Qué comer en la primera fase?
En la primera fase, llamada fase de Ataque, con la que se esperan conseguir los primeros resultados rápidos de adelgazamiento, los menús deben incluir alguno de los 72 alimentos ricos en proteínas. Estos son:
- Carnes: tipos de carne magra, como chuleta de ternera sin grasa, filete de buey, filete de lomo de vaca, filete de ternera y conejo. Se pueden comer a la plancha, cocidas o asadas sin agregar ningún tipo de aceite.
- Pescados: tales como el atún fresco y al natural, dorada, gallo, abadejo, bacalao fresco, merluza, salmón, entre otros. Sobre todo, se recomienda priorizar estos alimentos en el consumo, así como con los moluscos y crustáceos.
- Mariscos: cangrejos o palitos de cangrejo, almejas, gambas, langostinos y más.
- Aves de corral: puede ser pollo, pichón o pavo.
- Proteínas vegetales: para evitar el exceso de proteínas de origen animal, incluye, tofu, konjac y seitán.
- Productos lácteos: deben contener 0% de materias grasas, como la leche y el yogur desnatado, requesón desnatada, queso fresco batido 0% y queso Burgos desnatado.
Qué no comer en la primera fase
Quedan totalmente prohibidas las fuentes de carbohidratos, como lo son el pan, las frutas, el arroz, la pasta y los dulces. De esta forma, será más fácil adelgazar de 3 a 5 kilogramos en una semana o menos.
Menú de ejemplo para comer en la primera fase
En el desayuno puedes tomar un vaso de leche o yogur descremado con una cucharada y media de salvado de avena junto a un huevo y dos rebanadas de queso. Recuerda que sólo puedes comer huevos dos veces por día.
Para el almuerzo o la cena puedes comer 250 gramos de carne roja o camarón en salsa cuatro quesos, que es hecha con leche descremada. También puedes optar 3 pechugas de pollo a la plancha con una cobertura de jamón de pavo y queso.
¿Qué comer en la segunda fase?
A diferencia del pasado, aquí los menús se alternan por día. Será un día de proteínas puras y el otro con proteínas y verduras. Así lo recomendó Dukan, pues es más fácil de seguir. La fase dos es llamada fase de Crucero y permite conseguir el peso deseado para cada persona.
- Verduras y frutas: no se admiten todas, pero entre ellas puedes comer hongos, apio, tomate, lechuga, rábano, berenjena, pepino y calabacín. Estos deben ser comidos crudos o cocidos en agua y sal.
- Aceite: el aceite, al contener alto grado de grasa, se elimina casi por completo, excepto por el aceite de oliva, que puede ser utilizado para aderezar. Otra opción es el limón, vinagre balsámico y hierbas como el romero y perejil.
- Dulces: en esta fase todavía no están permitidos los carbohidratos, por lo que el único dulce que se puede ingerir durante este tiempo es la gelatina light.
¿Qué no comer en la segunda fase?
En esta fase, aún cuando ya se incluyen ciertos vegetales, quedan por fuera la mayoría de frutas ricas en carbohidratos, los dulces y otros alimentos.
Menú de ejemplo para comer en la segunda fase
El desayuno es similar en la primera fase en el caso de la vida. Sin embargo, a esto le puedes agregar dos rebanadas de queso con tomate o panqueques de huevo y tomate.
Para el almuerzo o cena se recomiendan 250 gramos de carne roja en salsa de tomate y una ensalada hecha con berenjena, pepino y lechuga o dos ruedas de salmón en salsa de hongo acompañados de una ensalada de calabacín, acelgas y tomate.
¿Qué comer en la tercera fase?
Es en la tercera fase o también, fase de Consolidación, cuando las personas pueden ingerir, además de los vegetales y carnes, porciones moderadas de frutas, rebanadas de pan integral y una pequeña porción de cualquier tipo de queso. Además, se permite una porción de carbohidratos dos veces por semana y una taza de vino o cerveza.
- Carbohidratos: los permitidos son aquellos que son integrales, es decir, el arroz integral, pan integral y pasta integral. También podrás agregar legumbres, frijoles y 40 gramos de queso.
- Frutas: ya que se pueden ingerir dos frutas por día, la mayoría de ellas están permitidas, exceptuados unas pocas.
Qué no comer en la tercera fase
Aquellos alimentos que no contengan poco contenido en grasas, como los carbohidratos normales, el arroz blanco, pasta y las demás fuentes, siguen estando prohibidos. Por lo tanto, frutas como la banana, cereza y uvas también.
Menú de ejemplo para comer en la tercera fase
Puedes comer una rebanada de pan integral con tomate, lechuga y queso más un vaso de leche/yogur desnatado con una cucharada y media de salvado de avena para el desayuno.
En el almuerzo o la cena prepara 130 gramos de pechuga de pollo en salsa de tomate junto a arroz integral y ensalada de vegetales. Si prefieres la pasta, entonces prepara una lata de atún en salsa pesto con pasta integral acompañada de una ensalada de verduras crudas y una naranja.
¿Qué comer en la cuarta fase?
La fase de Estabilización permite a las personas volver a la libertad alimenticia, debido a que ningún alimento está prohibido. No obstante, para no volver a ganar grasa es necesario tener en cuenta ciertas reglas.
- Primeramente, hacer una vez por semana la dieta de la fase uno.
- A pesar de que todos los alimentos se pueden consumir, lo mejor es dar prioridad a los productos integrales.
- Hacer actividad física al menos 20 minutos por día. Si vives en un piso alto, preferiblemente evita el ascensor y sube o baja por las escaleras.
- Ingerir por día tres cucharadas de salvado de avena.
- Como mínimo, comer 3 veces frutas y tomar 2 litros de agua al día. Así garantizas un buen funcionamiento intestinal.
Menú de ejemplo para comer en la primera fase
Aún cuando no existen platos adecuados, puedes tomar en cuenta este menú, para preparar el que prefieras. En el desayuno, por ejemplo, puedes tomar un vaso de yogur o leche desnatada con una cucharada y media de salvado de avena más dos rebanadas de pan integral con queso.
Como almuerzo o cena puedes preparar 120 gramos de carne (la que desees), cuatro cucharadas de arroz, dos cucharadas de frijoles y ensalada cruda más una naranja.
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