¿Qué verduras se pueden comer en la dieta Dukan?

¿Qué verduras se pueden comer en la dieta Dukan?

La dieta Dukan supone ciertas restricciones respecto al consumo de verduras, existiendo opciones que aunque saludables, no debemos ni siquiera verlas. Conozcamos las opciones en cada fase, diferenciando las casi tienen cero hidratos asimilables.

¿Verduras en la dieta Dukan? Sí, pero no todas

Indistintamente del régimen alimenticio, las verduras figuran entre los alimentos de mayor importancia debido no solo al gran contenido de nutrientes que brindan al organismo, sino por su alto aporte proteínico y de carbohidratos indispensables para su óptimo funcionamiento

Aunque la dieta Dukan no es la excepción, hablamos de un régimen que posee una serie de restricciones respecto a la inclusión de verduras en las diferentes fases, de ahí que incluso siendo alimentos saludables, comprometen el proceso especialmente, durante la denominada fase de Ataque.

Consumo de verduras en los días de Proteína Pura

Cuando leemos que la frase “días de Proteína Pura” es común asumir que se trata de una fase en la que precisamente comeremos alimentos proteínicos, es decir, pollo, carne, pescado, huevo y a lo sumo, un poco de leche o yogurt para completar el menú.

Sin embargo, la fase de Ataque de la dieta Dukan admite la inclusión de ciertas verduras, por ende en los días de Proteína Pura, estas son:

  • Ajo fresco o seco en polvo
  • Cebolla fresca o la versión seca en polvo si lo preferimos
  • Tomate bien sea fresco, triturado, seco o en salsa
  • Pepinillos en vinagre sin azúcar añadido
  • Pimientos rojos o verdes, consumidos en conserva, asados, crudos o chiles
  • Alcaparras
  • Chalotas
  • Rábano

Cualquiera de estas verduras figura en la lista de condimentos autorizados desde fase de Ataque, inclusive en el libro “Dukan integral” del 2015.

¿Qué cantidad de verduras incluir?

El problema con estas verduras radica en que en las diferentes versiones de la Dieta Dukan únicamente se especifica su uso como condimento para cocina, no la cantidad exacta recomendable.

Sin embargo, los veteranos de la dieta coinciden en que la cantidad máxima aceptable es de dos cucharadas de verduras picadas por comida.

Consumo de verduras en la Fase Crucero

Lejos de los limitantes que distinguen a la primera fase de la dieta Duka, la fase de Crucero se distingue por el manejo de alimentos adicionales, siendo las verduras las más importantes demandando aprender a incluirlas en las comidas sin comprometer el peso alcanzado.

Si bien las verduras se caracterizan por ser alimentos necesarios y nutritivos, algunas pueden causar resultados contraproducentes; para no correr riesgo conviene optemos por las alternativas que figuran en la siguiente lista:

  • Acelga, alcachofa, espinaca, lechuga e hinojo
  • Brócoli, col, coles de Bruselas y coliflor
  • Calabacín, berenjenas, apio y pepino
  • Soja, envidia, palmito y champiñones
  • Tomate, judías verdes, calabaza y pimientos
  • Zanahoria, remolacha y rábano
  • Setas, espárragos, milamores y puerro

Preparados de forma individual o creando combinaciones distintas, estas verduras se convertirán en aliadas para seguir perdiendo peso y alcanzar la meta de mantener un estilo de vida saludable.

Verduras con casi cero hidratos

Antes de la despedida, ofrecemos esas verduras que tienen prácticamente cero hidratos asimilables lo que las hacen perfectas para esta clase de regímenes alimenticios, estas son: cualquier clase de setas, rovellons, níscalos, cardo, verduras de hojas verdes como la rúcula, berros y canónigos.

Cualquiera de ellas, son admisibles en raciones completas de 200 a 250 gr sin comprometer los resultados ni romper las pautas de la dieta puesto que su composición es más agua que otra cosa, suponiendo la ingesta mínima de hidratos que además llegan bajo forma de fibra

Convirtiéndose en energía, el consumo calórico que representan sale del cuerpo tal cual entra sin ser asimilado, esta es la razón por la que se denominan hidratos no asimilables.

Para muestra 100 gr de champiñones frescos equivalen a 2.44 gramos de hidratos totales, de los que 2 gr provienen de la fibra, lo que implica que solo se asimila  algo menos de 0.5 gr.

Comentarios

comments