pollo Dukan

Recetas de Pollo (Dieta Dukan Fase Ataque)

Recetas de Pollo (Dieta Dukan Fase Ataque

El pollo es uno de los pocos alimentos tipo carne que se pueden ingerir en la fase ataque, que es la fase más difícil de la dieta Dukan. Debido a la falta de otras fuentes de nutrientes y proteínas, es importante consumir el pollo y pescado. Por ello, conoce cuáles son las recetas de pollo permitidas en la primera fase.

Cómo preparar el pollo Dukan

La carne de pollo es recomendada en muchas dietas, tanto para deportistas como personas que desean adelgazar, ya que es una fuente importante de nutrientes, tales como lípidos, minerales (calcio, zinc, sodio, hierro, potasio y magnesio), proteínas y vitamina 3. Además, contiene poca grasa y es fácil de digerir.

Por esta razón, en la fase de ataque de la dieta Dukan está permitido comer este alimento, para obtener dichas propiedades sin engordar. Sin embargo, no todas las recetas son aptas, por lo que a continuación conocerás las mejores formas para comer pollo.

Rollitos de pollo

Los rollitos son una receta fácil de hacer y deliciosa. Lo mejor de todo es que para prepararla se requieren de 4 ingredientes y se cocina a la plancha, lo que lo vuelve aún más saludable.

Ingredientes

  • 150 gramos de pechuga de pollo
  • 100 gramos de queso con 0% grasa
  • 3 piezas de tomate seco
  • Especias (al gusto)

Modo de preparación

  • Lo primero que debes hacer es cortar la pechuga en filetes.
  • Luego, extenderlos sobre una mesada, para espolvorearse con las especias que prefieras. También agrega un poco de queso, para que quede una capa fina.
  • Sobre el queso coloca de 2 a 3 rodajas de tomate seco.
  • Enrolla los filetes. Sella cada extremo utilizando palillos de madera.
  • Ahora pon la plancha, para cocinar por 5 minutos aproximadamente los rollitos y dorarlos por ambos lados. Espera a que esté caliente.
  • Una vez los saques, retira los palillos de madera y sírvelos.

Pollo al curry

Existen muchas formas de preparar pollo al curry, las cuales varían en ingredientes y modo de preparación. Para respetar la receta original, es la que estará apareciendo a continuación. Ésta, además, es apta para comer en las restantes fases.

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo. La cantidad variará por persona.
  • 1 cebolla de tamaño medio
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 tomate maduro grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pizca de sal
  • Media taza de agua
  • Media taza de leche desnatada

Modo de preparación

  • La pechuga o pechugas de pollo se deben cortar en forma de cubos.
  • Agrega las partes en la sartén, que debe contener la salsa curry. Si no sabes cómo prepararla, luego de estos pasos verás la receta de la salsa.
  • Revuelve todo durante unos minutos y luego añade la media taza de agua. Sigue removiendo hasta que todo quede incorporado.
  • Ahora, cubre la sartén con una tapa y pon a fuego lento la cocción.
  • Si lo deseas, en este punto puedes agregar la leche descremada. No obstante, esto es opcional, ya que el platillo queda bien agregándole este ingrediente, así como si no.
  • Deja pasar unos 10 minutos, para que el pollo quede bien cocido y tierno.
  • Resta sacarlo del fuego y servirlo.

Salsa curry

Los demás ingredientes no utilizados en el pollo son utilizados para preparar la salsa curry, la cual se usa mayormente en diversas partes de Asia. Este tipo de salsa no es tan común, por lo que es difícil de hacer sin saber los pasos. Sin embargo, vale la pena, pues agrega un toque especial a los platillos.

Modo de preparación

  • Pon la sartén a fuego medio y agrega unas cuantas cucharadas de aceite de oliva. No te excedas, ya que no está permitido del todo.
  • Luego, añade la cebolla, que debe ser cortada en cuadros pequeños.
  • Remueve la cebolla hasta que esta se comience a dorar.
  • Cuando esto ocurra, agrega a la sartén también los dientes de ajo previamente machacados más una pizca de sal. Nuevamente déjalos dorar.
  • Ralla el tomate y quita la piel del mismo. Añádelo junto a los demás ingredientes, para crear una pasta de tomate.
  • Incorpora todo y después agrega el curry con una cuchara, para la medida. Además, si lo deseas, puedes resaltar el sabor de esta especie agregando un pequeño toque de chile o pimienta.
  • Vuelve a revolver por 5 minutos. Debe espesar y quedar como una pasta.
  • Se recomienda reservar dentro del refrigerador por 10 días antes de usarla y usarla para otros platillos.

Alitas de pollo al horno

Aunque las alitas de pollo suenen un plato altamente calórico, incluso Dukan incluyó esta receta en su libro titulado “The Dukan diet Cookbook”, en el que explica que las alitas son aptas desde la fase ataque. Sin embargo, existen dos condiciones que se deben tener en cuenta.

Estas son: primero, se debe eliminar la punta, ya que es la parte con mayor concentración de grasa y, por último, quítale la piel antes de consumirlas. La receta que verás a continuación está sazonada con especias, salsa de soja y ajo.

Ingredientes

  • 6 alitas de pollo
  • 2 o 3 cucharaditas de especias (al gusto)
  • 4 o 5 cucharadas de salsa de soya (sin azúcar)
  • 1 diente de ajo picado

Modo de preparación

  • Utiliza un recipiente hondo, para mezclar el diente de ajo previamente picado, la salsa de soja sin azúcar y las especias. Algunas personas prefieren echarle comino, canela, jengibre, pimienta negra y clavo. Además, no agregues sal, ya que la salsa de soya ya contiene un grado de sal.
  • Luego, agrega las alitas de pollo. Puedes dejarlas con la piel, pero, siguiendo las reglas de Dukan, lo mejor es retirarla.
  • Mezcla bien todo hasta que el adobo se encuentre por toda la carne.
  • Cubre la abertura del recipiente con una tapa o un plástico de cocina.
  • Lleva al refrigerador, para Debes dejarlo reposar por al menos unas 3 horas. Aunque, sería mejor si pasa una noche entera, para que los sabores se asienten y tenga un mejor gusto.
  • Si lo deseas, puedes darle un toque agridulce agregando una cucharadita de edulcorante, como la Stevia, junto a una cucharada de vinagre de manzana o vino blanco. Esto es opcional.
  • Enciende el horno y gradúalo en la posición Grill, la cual concentra el calor sólo en la parte de arriba a temperatura máxima. Deja calentar por aproximadamente 5 minutos.
  • Pon sobre la bandeja una hoja de papel de horno, que es un papel encerado especial para cocina. Después coloca por encima las alitas. No es obligatorio si no lo tienes, pero facilita la tarea de limpiarla.
  • Cocina el alimento en el horno durante 20 minutos. En medio de la cocción, dale la vuelta, para que doren de forma uniforme.
  • Para conseguir un extra de crujiente, puedes dejar las alitas por más tiempo. De 5 a 10 minutos, dependiendo del horno. No obstante, cuidado con quemarlas.

Pollo a la canela

Ingredientes

  • 7 muslos de pollo
  • 3 ajos laminados
  • 1 cebolla picada en cuadros pequeños
  • 1 vaso de vino (sin alcohol)
  • Canela Molida
  • Sal

Modo de preparación

  • Agrega a una sartén una cucharada de aceite de oliva. Deja calentar, para luego añadir los cuadros de cebolla.
  • Remueve por unos minutos hasta que se comience a cambiar su color a dorado.
  • Ahora introduce los muslos de pollo. Cuando se empiecen a blanquear, debes tener cuidado, ya que es momento de darles la vuelta, para que se cocine el otro lado también.
  • Después añade los ajos laminados y una cucharadita de canela en polvo.
  • Espera unos minutos, para agregar el vino y la sal sobre todas las piezas de pollo.
  • Utiliza una tapa para cubrirlos, para que los líquidos se reduzcan. Gracias a esto, toma un color rosado.
  • Sírvete unas piezas y disfruta de su rico olor y sabor.

¿Cómo es la fase 1 de la dieta Dukan?

La primera fase de la dieta Dukan es conocida como la “fase de proteínas puras” (PP) o, como comúnmente es llamada, “fase de ataque”. En ella sólo se comen alimentos proteicos, que tienen origen animal, es decir, pescado, pollo, mariscos. Sin embargo, otros alimentos, como el tofu y el seitán también contienen.

Pierre Dukan, el creador de la dieta, es radical con las grasas, por lo que no se permite el consumo de ningún tipo de aceite, incluso el aceite de oliva, así que no se puede freír. Además, los lácteos admitidos son desnatados o con 0%, el vinagre, las especias y el zumo de limón.

La duración de la fase dependerá del peso que las personas desean perder. En caso de que quieras perder sólo 5 kilogramos, hazla un solo día. Si son más, lo recomendable es tener la supervisión de un nutricionista.

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