¿Se puede comer aceitunas en la dieta Dukan?

Vale, antes de responder esta pregunta debemos tener claro la esencia de la dieta Dukan; estructurada en cuatro fases, a saber: las dos primeras (Ataque y Crucero) destinadas a la pérdida de peso, en las que solo es permitido el consumo de alimentos ricos en proteínas y se prohíben aquellos ricos en carbohidratos, grasas y azúcares. 

Las fases tres y cuatro (Consolidación y Estabilización) se destinan a mantener el peso ideal alcanzado hasta este punto, siendo menos restrictivas, pero estableciendo una alimentación equilibrada.

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Es así como podemos deducir por nuestra cuenta que las aceitunas al ser un alimento considerado rico en grasas; su consumo estaría prohibido en la primera fase, pero bien podríamos incluirlas, como para picar entre comidas, a partir de la fase de consolidación.

En conclusión: sí, sí podemos comer aceitunas en la dieta Dukan del Dr. Pierre. La pregunta sería: ¿cómo y en qué momento las incluimos? Veamos…

Propiedades de las aceitunas

Las aceitunas encajan en la definición de fruto: entendido como la parte comestible de una plantación o un árbol que envuelve a la semilla. En este caso concreto las aceitunas vienen siendo el fruto del olivo. Éstas, normalmente, se consumen frescas, molidas o como aceite. En algunos países europeos, como España, representan un excelente aperitivo.

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Las aceitunas son muy nutritivas además de ser antioxidantes; aportando vitaminas esenciales al organismo que ayudan a conservar joven nuestro cuerpo, tales como omega 3, polifenoles y vitamina E. Posee, igualmente, importantes minerales como fósforo, hierro, magnesio, potasio, sodio y yodo.

¿Cómo se adaptan las aceitunas a la dieta Dukan?

El Dr. Pierre entre los nuevos alimentos permitidos sugiere el aceite de oliva a partir de la fase de Crucero. Limitando su consumo a una cucharada de café.

A partir de la fase de Crucero puedes incluir el aceite de oliva en una salsa casera  que acompañe unos fideos konjac. Para la salsa, mezcla 1 cucharadita de aceite de oliva, albahaca fresca y ajo. Luego puedes añadir sal y pimienta, el resultado será, si te encanta la pasta, unos deliciosos fideos al pesto.

Las aceitunas propiamente dichas, como aperitivo, quedarían para la fase de Consolidación y Estabilización, en esta última fase no existen alimentos prohibidos, su selección es libre, pero bajo la premisa de una alimentación equilibrada.

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En la cuarta fase o fase de Estabilización, al ser más permisiva, se considera la más sencilla y, a la vez, la más importante del método Dukan, ya que el 95% de las personas que realizan alguna dieta para perder peso terminan recuperando los kilos perdidos. Para que esto no suceda con nosotros, estos alimentos que no están permitidos del todo, al incluirlos en nuestro menú, debemos asegurarnos de no abusar de ellos.

Asimismo, para obtener resultados eficaces al realizar esta dieta, el Dr. Pierre Dukan sugiere mantener de manera cotidiana lo siguiente: consumo diario de salvado de avena, combinar nuestra dieta con ejercicio: mínimo media hora al día aunque solo se trate de una caminata rápida y consumir bastante agua, que puedes intercalar o sustituir por café, por ejemplo.

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