¿Se puede comer chocolate en la dieta Dukan?

, aunque parezca extraño, si se puede comer chocolate en la dieta Dukan. Es común pensar que este alimento rico en calorías no debe incluirse durante las dietas destinadas a perder peso, pero ignoramos que las calorías que aporta este producto son más saludables que las de otros alimentos industrializados. Sin embargo, no todos los chocolates son recomendados a la hora de establecer una dieta basada en el método Dukan. Sobre todo, debemos considerar que chocolate se adapta mejor a la fase de la dieta en la que estamos.

¿Qué chocolate se recomienda en la dieta Dukan?

El chocolate​ resulta de mezclar el cacao con azúcar, dicho de manera más simple, el chocolate es cacao azucarado. De manera opcional, se agrega a la mezcla: leche, aromas, frutas o alcohol. El cacao, en su composición, presenta fósforo, hierro, magnesio, potasio, vitaminas B1 y B9, cafeína teobromina y feniletilamina. Estos últimos tres componentes, se encargan de generar los efectos psicotrópicos que ejerce el chocolate sobre el hombre.

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La carga nutricional del chocolate, en líneas generales, para una porción de 100 gr, se muestra a continuación: 1) calorías, de 500 a 550, 2) proteínas, de 2 a 7 gr, 3) hidratos de carbono, de 55 a 62 gr, y 4) grasas, de 24 a 33 gr.

Si te encuentras transitando a través del método desarrollado por el Dr. Dukan, los chocolates permitidos son aquellos que resultan de recetas hechas con alimentos que él considera dentro del grupo de tolerados.

Resaltan recetas que incluyen la fécula de maíz y cacao desgrasado, como esta crema de chocolate Dukan:

Mezcla cacao desgrasado con Maicena y edulcorante en polvo en una taza. A esta mezcla, poco a poco, añade leche y remueve bien para evitar que se formen grumos. Transfiere a una olla y fuego lento remueve añadiendo aroma de chocolate con leche hasta lograr el espesor deseado. Sirves la mezcla en vasos pequeños, la dejas enfriar y luego a la nevera. Se recomienda el consumo de solo un vaso de éstos por día.

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¿En qué fase de la dieta Dukan se puede incluir el chocolate?

El chocolate que resulta de recetas, como la anterior, que incluyen alimentos tolerados como el cacao desgrasado, puede incluirse en la dieta Dukan en las fases Crucero, Consolidación y Estabilización. Pero, solo se permite tomar una ración por día, equivalente a un vaso pequeño. Preferiblemente como postre, después de una comida.

En la fase de Estabilización, no existen alimentos restringidos, todo bajo la premisa de una alimentación variada y equilibrada, y de un estilo de vida sano. Aquí ya puedes incluir otros chocolates de tu gusto, considerando que una tableta de 100gr de chocolate aporta las mismas calorías que 200 gr de papas fritas. Otros alimentos, que son empleados diariamente, como el aceite de oliva, pueden aportar también estas calorías en una sola comida (ensalada).

Se debe recordar siempre, que independientemente de nuestra dieta, es decir, de los alimentos que seleccionamos diariamente para consumir, es indispensable realizar actividad física y tomar mucha agua al día. Intentemos transformar aquello que pensamos  extraordinario antes de comenzar la dieta Dukan, en algo cotidiano.

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