¡Enhorabuena! Para todos los amantes de las frutas, éstas sí se pueden comer en la dieta Dukan del Dr. Pierre. Sin embargo, gracias a su contenido de azúcar, se debe tener presente en cuál de las cuatro fases de la dieta debemos incluir algún tipo de fruta específica que forme parte de la selección de alimentos que proponer el Dr. Dukan.
Además, el índice glucémico varía en cada alimento, es decir, algunas frutas tienen más azúcar que otras, por esto se recomiendan unas y otras no tanto, incluso cierto grupo se pide no incluir en algunas fases de la dieta.
El índice glucémico, corresponde a la respuesta de nuestro páncreas al generar una cantidad de insulina como consecuencia de la glucosa que es capaz de producir un carbohidrato en nuestro organismo luego de digerirlo. Esto es importante, ya que mientras la respuesta insulínica sea más elevada, mayor es la probabilidad de engordar.
La buena noticia es que se tiene una gran variedad de frutas que son aceptadas o se adaptan bastante bien al método Dukan. Cuáles son éstas y en qué fase se recomienda su inclusión, son detalles que se precisan en los párrafos siguientes.
¿Cuáles son las frutas que más se adaptan al método Dukan?
Existen una variación importante en el índice glucémico de cada fruta, en este sentido, se recomienda el consumo de las frutas que contengan menos azúcar, tales como: aguacate, ciruelas, ciruelas pasas, manzanas, melocotón, pomelo, orejones de albaricoqu y peras y no aquellas que, por el contrario, son muy dulces, como: sandía, dátil, piña, melón, uvas, pasas, papaya y plátano.
¿En qué fase de la dieta Dukan se puede incluir la fruta y cuál de ellas?
En un principio, el libro del Dr. Pierre dedicado a explicar el método que se debe seguir durante la dieta Dukan, deja explicito que nada de frutas hasta la fase tres denominada Consolidación, ya que no forman parte de los 100 alimentos a voluntad definidos en esta dieta. Sin embargo, constantemente, el Dr. Dukan se encuentra agregando nuevos alimentos autorizados y tolerados.
Así pues, es el caso de las Bayas de Goji; las cuales son un fruto rojo rico en fibra que facilita la quema de grasas. Además, es un complemento que, gracias a su contenido en antioxidantes, ayuda a mantenerse joven. Todo esto, ha hecho que el Dr. Dukan permita su inclusión desde la fase uno o Ataque, limitando su consumo a una cucharada sopera al día.
En la fase dos o Crucero, se sugiere consumir una cucharada sopera los días que corresponde el consumo de las proteínas puras y dos cucharadas los días correspondientes al consumo de proteínas más verduras.
Para la fase tres o Consolidación, se recomienda consumir 2 frutas diarias a excepción del día jueves de proteínas puras. Su consumo debe ser consciente y elegir aquellas frutas con menos azúcar, es decir, quedan excluidas: las uvas, el plátano, las pasas y el higo. Y, por último, en la fase cuatro o Estabilización se puede consumir 3 frutas diarias y de libre la selección, se debe mantener igualmente el jueves de proteínas puras.
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