¿Se puede comer hígado en la dieta Dukan?

En principio ningún hígado se encuentra dentro de los 72 alimentos proteicos listados por el Dr. Pierre.  Así que responder a esta pregunta quizás genere un poco de controversia.

Aquí describiremos los hechos más importantes y ayudaremos a decidir si sumar el hígado a su dieta y cuándo hacerlo.

El Dr. Pierre recomienda el alto consumo de proteína animal desde la primera fase de la dieta Dukan. Al consumir proteína diariamente forzamos a nuestro cuerpo a obtener energía de la masa grasa mientras protegemos la masa muscular. 

La proteína animal que el Dr. Pierre enumera son carnes magras bajas en grasa.

¿Qué propiedades tiene el hígado de res?

El hígado contiene menos calorías que muchas otras piezas de carne que solemos comer. No contiene azúcar y proporciona numerosos nutrientes, entre ellos: minerales como hierro y  potasio; vitaminas como b2, b4 y A.

Una porción de hígado contiene solo 150 calorías, lo que lo cataloga entre la proteína animal con menos carga calórica. Sumado a esto y los nutrientes ya nombrados, el hígado también contiene cobre, vitamina b12, b6, y tiamina, esta última fundamental para la trasformación de alimentos en energía

Ahora lo más importante: ¿es el hígado una carne magra?

No. El hígado no es una carne magra. Es por esto que no se encuentra entre los 72 alimentos proteicos que pueden ser consumidos a voluntad pertenecientes al listado de alimentos permitidos por Dr. Pierre.

Aunque el hígado es bajo en grasa, se clasifica como una carne parcialmente magra

¿Qué es lo recomendado en la dieta Dukan?

Sea fiel al sistema Dukan.

Limite su dieta a los 100 alimentos permitidos durante las dos primeras fases, Ataque y Crucero. Recuerde, en la fase Crucero tendrá que intercalar días en los que comerá solo proteína con días en los que comerá proteínas y verduras.

Sin embargo, y esto es indispensable, durante estas dos fases la dieta deberá componerse exclusivamente por alimentos que se encuentren entre los 100 permitidos a voluntad y uno que otro alimento tolerado. 

¿Cuándo podemos agregar hígado a nuestro menú?

Gracias a su valor nutricional y su contenido bajo en grasa estaría permitido que lo consuma desde la tercera fase, Consolidación

Si al llegar a la tercera fase, consolidación, desea agregar alimentos con bajo contenido en grasa, le recomendamos el hígado de res.

Por un lado estará entrenado a su cuerpo para reaccionar de manera sana al consumo de grasa y al mismo tiempo consumirá nutrientes que le ayudarán a mantenerse sano y en forma.

En la fase Consolidación se pretende que el participante sume a su comida nuevos alimentos bajos en grasas, legumbres, feculentos, tubérculos, entre otros. Hecho de esta manera combatimos el efecto rebote y sus consecuencias en la figura y en la memoria del organismo.

La función de las dos últimas fases de la dieta Dukan, Consolidación y Estabilización, es que pueda conservar el peso logrado sin sufrir ningún aumento de peso.

Finalmente, recuerde el salvado de avena desde la primera fase de la dieta, así como el ejercicio diario. Manténgase siempre hidratado para que pueda conversar un organismo sano y una piel tersa y radiante.

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