¿Se puede comer jamón en la dieta Dukan?

Sí se puede comer jamón si nos encontramos haciendo la dieta Dukan del Dr. Pierre. El jamón de York sin grasa, un embutido magro, forma parte de los 72 alimentos ricos en proteínas que se pueden consumir desde la fase de Ataque. Éstos, a su vez, pertenecen a la lista de 100 alimentos a voluntad definidos por el Dr. Dukan basándose en su bajo aporte de grasas, azúcares y por ello resaltan sus cualidades nutricionales esenciales para nuestro organismo.

Sabemos que el jamón de York en la dieta Dukan es aceptado, pero: ¿qué es el jamón de York? ¿qué tipos de jamón existen? ¿qué tipo de jamón es permitido en la dieta Dukan? Ya lo resolveremos más adelante.

¿Qué es el jamón?

Jamón es el nombre que se le otorga al producto alimentario que se obtiene de las patas traseras del cerdo. En España, su preparación mas cotidiana es curado de forma natural y salado en crudo. Son bastante conocidos el jamón ibérico y el jamón serrano, como alguna de las variedades del jamón curado.

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El jamón de York (jamón cocido), se obtiene igualmente de las patas traseras del cerdo, pero en este caso, se trata de un fiambre derivado de la carne de este animal. Que a diferencia del jamón curado, se somete a cocción en agua con sal y condimentos (opcionales). En algunos países de Sudamérica, como Argentina, Brasil, Colombia, Chile y Venezuela, se le denomina a éste, simplemente jamón.

¿Qué jamón se adapta a la dieta Dukan?

El jamón de York posee minerales y vitaminas tales como: sodio, fósforo, hierro, zinc, vitamina b3, vitamina b6 y vitamina b12. Que, aunado a su alto contenido en proteínas y bajo en grasas, es un embutido ideal para ser incluido en la dieta Dukan. No es coincidencia que el Dr. Pierre lo haya considerado entre las carnes que constituyen los 72 alimentos ricos en proteínas que se pueden consumir desde la fase de Ataque.

¿Cómo se adapta el jamón a la dieta Dukan?

La dieta Dukan se estructura en cuatro fases: dos fases para adelgazar (Ataque y Crucero) y dos fases para cuidar y asegurar el peso ideal alcanzado (Consolidación y Estabilización).

El jamón de York puede incluirse desde la primera fase de la dieta, es decir, desde la fase de Ataque. Posteriormente, puede mantenerse durante las demás fases y formar parte de la alimentación equilibrada que configura nuestro estilo de vida sano. Como uno de los fines últimos de esta excelente dieta Dukan.

Por último, surge la siguiente duda: ¿solo se puede comer jamón de York?

El método Dukan especifica que el jamón cocido, por tener entre 4 y 2% de grasa, es apto desde Ataque. Pero, al llegar a Consolidación, se autoriza como tolerado cualquier jamón serrano de buena calidad.

En la fase de Estabilización los alimentos son elegidos de manera libre, en un enfoque de equilibrio alimentario. Sin embargo, en las dos últimas fases se recomienda un consumo controlado, máximo de tres lonjas al día.

No olvidar el ejercicio y beber mucha agua, son detalles que permitirán una mayor eficacia en el logro de nuestros objetivos. Hacer cotidiano lo que pensábamos extraordinario.

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