Si nos referimos a las mayonesas comerciales, como suponemos que te lo imaginabas, la respuesta es no. No debemos comer mayonesa mientras nos encontremos haciendo la dieta Dukan.
100 gramos de este producto contienen 0,37 gramos de proteína, 40 gramos de grasa, 361 calorías, 33 mg de colesterol y nada de fibra. Ya de entrada la relación proteína/grasa se observa bastante desfavorable al considerar las bases del método Dukan (dieta hiperproteica).
No todo es malo con respecto a la mayonesa, también contiene minerales como Sodio, Potasio o Fósforo. Además, posee algunas vitaminas importantes: Vitamina A, K y E.
¿Qué hacemos si nos gusta mucho la mayonesa y estamos haciendo la dieta Dukan?
Ya sabemos que la mayonesa comercial no está permitida en la dieta Dukan. Sin embargo, tenemos algunas opciones que podrían sustituirla. ¡Veamos!
Por un lado, tenemos las mayonesas ligeras comerciales que poseen menos grasa que una mayonesa tradicional. Sin embargo, éstas poseen en su lista de ingredientes azúcar y jarabe de glucosa-fructosa, que algunos consideran los responsables directos de la epidemia de obesidad y diabetes. Por esta razón, aunque no se recomienda ampliamente, podrías considerarla como tolerado a partir de la fase de Consolidación. Observa la reacción de tu cuerpo: si te frena o te retrasa en la búsqueda de tus objetivos, no la tomes.
Por otro lado, más recomendable, tenemos la mayonesa Dukan casera. Hacer una salsa de mayonesa Dukan en casa no es tan complicado y tu cuerpo te lo agradecerá, además podrás divertirte haciéndola. Solo necesitas un huevo, un poco de queso de untar, limón (opcional), algo de mostaza sin azúcar y sal. Tendrás una salsa adaptada a tu dieta que podrás tener a disposición en la nevera hasta una semana, con cada día que pase mejoran su sabor, al estar en reposo.
¿Cómo se prepara una mayonesa Dukan casera apta para la dieta Dukan?
Este producto hecho en casa representa un importante sustituto de la mayonesa tradicional y existen diferentes maneras de prepararla. Podrás disfrutar la sensación de estar comiendo mayonesa, pero apta para tu dieta.
Una de las formas de prepararla es utilizando una yema de huevo cruda (el método oficial) y la segunda manera, que es usando huevos duros.
Aquí te hablaremos del método oficial, para hacerla necesitarás los siguientes ingredientes:
– 3 cucharadas de queso quark o queso fresco 0% materia grasa.
– 1 cucharada de mostaza sin azúcar.
– 1 yema de huevo
– Sal y pimienta negra al gusto.
Coloca la yema de huevo en un bol y bate suavemente, se añaden la mostaza sin azúcar, la sal, la pimienta negra y cualquier otro ingrediente de nuestra elección y mezclamos todo. Posteriormente, se agrega el queso fresco, poco a poco, batiendo continuamente hasta lograr una consistencia homogénea. Podemos guardar la mayonesa en la nevera hasta una semana.
Esta mayonesa podrás incluirla en tus menús desde la fase de Ataque. ¡Ya ves! el ingenio y conocer los ingredientes permitidos en cada fase es muy importante.
Asimismo, es esencial incluir en nuestra rutina diaria el salvado de avena como parte indispensable de la dieta. Hacer actividad física y mantener nuestro cuerpo hidratado.
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