¿Se puede comer morcilla en la dieta Dukan?

Para responder esta pregunta debemos analizar con detenimiento la estructura de la dieta Dukan del Dr. Pierre. En la última fase, Estabilización, no existen alimentos prohibidos y en la tercera (Consolidación) se permite una comida libre. En este sentido, podemos decir que sí podemos comer morcilla en la dieta Dukan. Sin embargo, debemos tener en cuenta: ¿qué tan recomendado es este alimento para la dieta? ¿en qué fase de la dieta se puede incluir? Veamos si aclaramos estas interrogantes a lo largo de este artículo.

Antes de entrar en materia, debemos saber qué es la morcilla.

La morcilla es un embutido que normalmente proviene del cerdo, se genera a partir principalmente de sangre coagulada y cocida de este animal, que le otorga un color oscuro. Además, se acostumbra añadir a la mezcla grasa de cerdo y, otros ingredientes con el objetivo de aumentar su volumen, como algunos feculentos: arroz, migas de pan, entre otros.

De entrada, observamos que proviene del cerdo, contiene grasas del mismo y a veces feculentos. Todos alimentos no recomendados para las dos primeras fases de la dieta, donde el objetivo es perder peso.

¿Cuáles son los objetivos de las cuatro fases en las que se estructura la dieta Dukan?

El objetivo de la primera fase, Ataque, es perder peso rápidamente, pero de manera sana. Esto mediante el consumo exclusivo de 72 alimentos ricos en proteínas, quemando o consumiendo energía de la masa grasa acumulada en nuestro cuerpo.

En la segunda fase, Crucero, continua el mismo objetivo; la pérdida de peso hasta lograr el peso justo. En esta fase además de los 72 alimentos proteicos se incluyen 28 verduras que pueden consumirse a voluntad. Se intercalan días de proteínas puras con días de proteínas y verduras.

El objetivo de la tercera fase de la dieta Dukan, Consolidación, es evitar el efecto rebote. Se permite la reintroducción de alimentos placenteros, los feculentos y frutas. Se reserva un día a la semana para una comida de gala (libre) y un día a la semana, normalmente el jueves, destinado al consumo de proteínas puras.

Por último y no por ello menos importante, encontramos la fase Estabilización, aquí no existen alimentos prohibidos, pero el objetivo de ésta es consolidar un hábito alimentario equilibrado enmarcado en un estilo de vida saludable.

Pero, ¿Cuándo y cómo se puede introducir la morcilla en la dieta Dukan?

Debemos señalar que actualmente existen una variedad de que nos ofrecen mayor cantidad de proteínas y menor contenido de grasas.  Sin embrago, es ampliamente conocido el dicho acerca de la morcilla, que ésta debe ser “sosa, grasosa y picosa”.

La recomendación general es reintroducir la morcilla, en la comida de gala a partir de la fase Consolidación. O en la fase de Estabilización, cuando hayamos podido afianzar nuestro peso justo mediante un estilo de vida saludable.

Por otra parte, no podemos olvidar el consumo de salvado de avena; la cantidad recomendada diariamente para cada una de las fases. La actividad física diaria; al menos 20 minutos y mantener nuestro cuerpo bien hidratado.

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