Aunque su sabor difiere considerablemente respecto a unas tortitas americanas normales, las tortitas de avena están entre las recetas admitidas en la dieta Dukan ofreciendo una alternativa saludable y versátil ya que admite la variación de sabores para evitar caer en el aburrimiento.
¿Qué tienen de especial las tortitas de avena Dukan?
Los ingredientes de estas tortitas explican una de las razones por las que las personas descartan la idea de iniciar el régimen alimentario, o lo abandonan a la mitad, y es que suponen una forma muy diferente de preparación respecto a las clásicas tortitas americanas.
Para muestra, el uso de queso fresco batido (queso Quark) que pueden alternarse partiendo de la receta básica a fin de lograr una variedad de sabores que impidan aburrirnos.
¿Cuáles son los ingredientes de las tortitas de avena Dukan?
Como es de esperarse considerando los parámetros del método Dukan, el ingrediente base de las tortitas es el salvado de avena; en algunas versiones, se combina con salvado de trigo por lo que ahora presentaremos ambas opciones empezando por la clásica.
Ingredientes para 2 tortitas
- 1 y ½ cucharadas de salvado de avena
- 1 huevo entero o 2 claras de huevo
- 1 y ½ cucharadas de queso fresco Quark 0% materia grasa
- Ingrediente o condimento al gusto
Preparación
- Paso 1: agregar en un bowl el huevo entero o las claras –según la elección– y batir muy bien antes de combinar con el salvado de avena y el queso.
- Paso 2: añadir el condimento escogido y continuar removiendo hasta alcanzar una masa homogénea que de ser necesario, aligeramos usando un poco de leche.
- Paso 3: pincelar con unas gotas de aceite de oliva virgen extra, la superficie de una sartén antiadherente, calentándolo a fuego medio.
- Paso 4: verter la mitad de la preparación en la sartén caliente y permitir que se cocine por unos 2 minutos, sabremos que está lista para voltear, en el momento que la superficie comience a presentar burbujas.
- Paso 5: voltear la primera tortita y esperar que se haga por el otro lado, ambas caras deberán quedar de color dorado.
- Paso 6: servir en un plato la primera tortita y repetir la operación con la mezcla sobrante.
Tortitas de avena Dukan con salvado de trigo
Esta versión de la tradicional tortilla, combina el sabor del salvado de avena con el del salvado de trigo requiriendo los siguientes ingredientes:
- 70 g de clara de huevo pasteurizada (equivale a 2 claras)
- 20 g de salvado de avena (equivale a 4 cucharadas)
- 10 g de salvado de trigo (equivale a 2 cucharadas)
- 100 g de queso batido 0% (equivalen a 2 cucharadas)
- Especias al gusto
- Sal o edulcorante (cantidad necesaria)
Preparación
- Paso 1: juntar en un bowl todos los ingredientes para batirlos usando un tenedor, aunque hay quienes prefieren montar las claras a punto de nieve, lo que necesitamos es que queden bien integrados.
- Paso 2: calentar a fuego medio una sartén antiadherente, pincelándola con una gotita de aceite de oliva.
- Paso 3: verter la masa esparciéndola hasta que cubra la base, esperar 3 minutos a que esté hecha y voltear para que termine de cocerse por el otro lado.
- Paso 4: repetir la operación hasta terminar la mezcla, generalmente alcanza para 2 – 3 tortitas dependiendo el diámetro de la sartén.
Nota: la ventaja de la receta es la posibilidad de preparar tortitas para varios días y guardarlas hechas dentro de un recipiente herméticamente tapado que llevaremos a la nevera hasta el momento de su uso.
Recomendaciones a la hora de preparar tortitas de avena Dukan
Para ahorrar el tiempo de la preparación, si no deseamos guardar las tortitas listas, la opción será preparar gran cantidad de masa y guardarla en el frigorífico durante un par de días, congelada puede resistir hasta una semana.
El método Dukan no admite el uso de azúcares, de ahí que no se vale añadir miel o azúcar a la masa; respecto a los condimentos e ingredientes adicionales, hablamos de yogurt, cebollino, queso, jamón o cualquier otro que se incluya dentro de la lista de permitidos.
Los intolerantes a productos lácteos reemplazan el uso del queso 0% por yogur de soja, reduciendo a la mitad la cantidad, ya que supera en contenido de agua; asimismo, si no disponemos de queso Quark, puede sustituirse con la combinación de queso cremoso 0% materia grasa y yogur desnatado.
En este último caso será necesaria una adaptación de las cantidades considerando que el resultado no sea ni tan seco por lo cremoso del queso, no tan líquido como el yogur.
¿Con qué acompañar las tortitas de avena Dukan?
Al principio, costará un poco adaptarse al sabor de las tortitas de avena Duka, después de todo, nada tienen que ver con una tortilla tradicional; sin embargo, esto no implica que no podamos disfrutarla.
¿Saladas o dulces?
El punto clave está en aromatizar al gusto, usar sal o edulcorante en función de si nos aparecen saladas o dulces y jugar con las especies. Dejarlas con sabor neutro es otra opción, especialmente si las vamos a consumir acompañadas de pavo, salmón o simplemente espolvoreadas de canela.
De la misma forma, las tortitas dulces acostumbran llevar cacao desgrasado, anises o ralladura de naranja, ingredientes que le confieren un plus de sabor; agregar un poco de dukancilla, mermelada de Calabaza, o queso para untar, quedará para las saladas igual que un paté de salmón o atún con pimientos.
Las espinacas, lonchas de pavo o de queso, y un toque de orégano se disfrutan mejor cuando las tortitas quedan delgadas, ya que podemos enrollarlas sin que se rompan.
En resumidas cuentas
Sobran opciones para evitar la monotonía que suele conllevar al abandono del régimen, todo es cuestión de jugar con los sabores e ingredientes permitidos y hacer del comer, un momento placentero sin comprometer el objetivo de alcanzar y/o mantener el peso ideal.
No hay que olvidar combinar la dieta con la correcta hidratación y al menos unos minutos de actividad física.
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